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黃椒
黃椒，已有近300年的栽培歷史。其株葉形與辣椒相近，果實成熟前青綠色，老熟果呈黃色、果實細長，約20-25cm，單果重5-10g，一般畝產鮮黃椒1200...
簡介 營養 功效 注意事項 黃椒圖集 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
黃貢椒
黃貢椒，辣椒屬。成熟後通體呈金黃色，產於湖南省衡東縣和株洲縣王十萬鄉， 由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植，具有中國黃椒第一鄉的美稱。 相傳清朝嘉慶年...
形態特徵 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
雙椒菜
雙椒菜主要原料是五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔乾80克、尖紅椒與杭椒各適量、蔥姜蒜各適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
原料 調料 做法 -
魷魚菜椒卷
材料:魷魚300g，紅菜椒1個，黃菜椒1個，姜1塊，鹽1茶匙...。 將紅菜椒、黃菜椒及薑片置深鍋中，加調味料，後蓋上保鮮紙，以高火加熱2分鐘，攪拌勻。 將醃好的鮮魷魚放在紅、黃菜椒上，入爐以高火加熱4分鐘...
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米粉菜椒圈
米粉菜椒圈，美食，主要原料有糯米粉、菜椒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。
原料： 作法 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
雙椒外婆菜
原料： 調料： 6、往鍋中放入在第４步中做好的梅乾菜肉丁，調入雞精，大火炒勻；
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指天椒
指天椒是在廣西天等縣特定的土質和氣候條件下種植的名優辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質獨特，曾榮獲1983年國家外經貿部“優質...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜
