黃燜香菇雞

姜 雞精 少許1.雞治淨，斬成小塊。

食材明細

土雞（淨重） 800克
香菇 適量
姜 1大塊
獨頭蒜 2個
蔥 適量
高度數白酒 1大勺
蚝油 1大勺
生抽 2大勺
冰糖 少許
鹽 少許
雞精 少許

做法

1.雞治淨，斬成小塊。
2.姜蒜準備好。
3.蚝油和生抽調成汁。
4.香菇去蒂，洗淨。
5.炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
6.熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。
7.下白酒，炒勻後再放姜蒜，炒香。
8.放蚝油和生抽汁，炒勻。
9.加水，沒過雞塊，轉小火燜煮。
10.燜煮約40分鐘，放入香菇。
11.湯汁開始變濃稠，可以根據個人口味加點鹽和雞精調味，也可不加，根據個人喜歡調整。轉大火翻炒。
12.直至湯汁十分濃稠即可。