相關詞條
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麥芽糖漿
麥芽糖漿是以優質澱粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精緻濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。麥芽糖(maltose)是經α-1,4糖苷鍵連線兩個葡萄糖...
簡介 用處 功能性 菜譜 -
炒麥芽
炒麥芽，是一道藥膳。主治：食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
功效套用 用法用量 使用注意 藥理作用 -
焦麥芽
焦麥芽，大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。產地分布在我國各地普遍栽培。
簡介 鑑定 藥理作用 炮製方法 -
小麥芽
一年生草本，經過 秋、冬、夏的三個季節。高30一120厘米。葉鞘無毛；葉舌膜質，短小。全世界廣泛栽培。我國北方各地均栽培產量極多。秋季採收果穗，晾曬，打...
小麥芽介紹 藥材鑑別 化學成分 性味功能 小麥芽草粉 -
啤酒麥芽
啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發芽、乾燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將...
現狀 選麥 除根 浸麥 發芽 -
麥芽糊精
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，...
原料 生產工藝 主要特徵 套用範圍 主要作用 -
麥芽雞湯
麥芽雞湯是一道美食，是由雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量等食材製作而成。此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。
麥芽雞湯 麥芽山楂蛋羹： 麥芽雞湯： -
釀酒麥芽
釀酒麥芽發酵作用是所有酒類的基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在...
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麥芽炒青菜
麥芽炒青菜 的一道美味素菜，主要原料有麥芽等，主治哺乳期超過 3個月，欲斷奶使乳汁收縮分泌 ， 麥芽亦有破血散氣利下胎的作用，所以孕婦忌服。
菜名 製法 -
原麥芽汁濃度
一般飲料酒的度數表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，...
概述 分類 處理 測量
