鹿尾巴

鹿尾巴是鹿科動物的尾部，匯集鹿的陰血精華，有稱“陽氣聚於角，陰血聚於尾”。聞名於世的琿春鹿尾巴系中國吉林省琿春地區出產之梅花鹿尾部加工而成，由梅花鹿的尾部椎骨處切割取出，除去筋部、殘肉及毛茸，用線縫合，然後掛起自然風乾。琿春鹿尾巴功效顯著，不寒不燥、質量特佳，而產量日漸稀少，是家喻戶曉的強身健體的滋補珍品。

基本信息

• 中文名：鹿尾巴

• 功 效：壯腰益腎、大補虛損
• 常用菜名：紅燒鹿尾
• 一般產地：中國吉林省琿春地區

功效

琿春鹿尾巴含豐富蛋白質、膠質乳磷酸鈣、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅等礦物質。壯腰益腎，大補虛損，增強體力，消除疲勞，能促進血液循環，對治療風濕病有顯著的療效，是良好的全身性強壯保健品。

主要產地

遼寧省西豐縣，吉林，黑龍江。

如何食用

紅燒鹿尾

原料：

鹿尾400克，筍片50克，胡椒麵2克，大油40克，蔥、薑末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味素10克，白糖5克，水澱粉40克，香油10克，湯適量。

製法：

①把鹿尾、筍一起用開水焯一下倒出；

②坐勺放油，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味素、胡椒麵，放入鹿尾、筍片炒一會兒，攏芡，顛勺，淋香油，出勺即可。

紅燒鹿尾：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養價值，而且有很高的藥用價值。此菜特點是菜色棕紅，香辣味濃厚。