鹹蛋肉碎炒翠玉瓜

鹹蛋肉碎炒翠玉瓜是由免治豬肉、翠玉瓜、鹹蛋、乾蔥等材料製作而成的一道菜餚。

鹹蛋肉碎炒翠玉瓜
材料:
免治豬肉100克
翠玉瓜兩個
鹹蛋2隻
乾蔥一粒
調味料:
生抽1湯匙
老抽1湯匙
糖1茶匙
生粉少許
雞粉1茶匙
製法:
1.用調味料將免治豬肉略醃。
2.翠玉瓜洗淨切片。
3.鹹蛋洗淨，凍水下煮至熟透，除殼將之搗碎備用。
4.先下少許油爆香切碎的乾蔥，再下豬肉碎以大火炒至轉色。
5.下翠玉瓜及少量水，煮至稔身，將火收細。
6.最後下鹹蛋碎兜勻，即可上碟。