食材明細
小金南瓜 1個鵪鶉蛋 12顆
大蔥1段
生薑 2片
冰糖 1小撮
乾辣椒 2粒
花椒 適量
老抽 少許
營養分析
而鵪鶉蛋具有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。南瓜和鵪鶉蛋都是非常有營養的食物，口感也都非常不錯。
做法
1.煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸後再煮4分鐘，撈出晾至不燙手，剝去外皮備用。2.小金南瓜對半切開，用勺子挖去南瓜瓤不要。3
3.剩餘的南瓜肉切成塊狀。4
4.炒鍋放油，放入冰糖，開火。5
5.直至冰糖融化，輕輕攪動使冰糖炒至深琥珀色。6
6.加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘。7
7.下入南瓜塊翻炒。8
8.加入蔥段和薑片炒香。9
9.乾辣椒粒和花椒加入，炒香。10
10.加水，至微微淹過南瓜塊即可。11
11.加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火。12
12.湯汁明顯變少、南瓜微爛時加入適量食鹽。13
13.大火收汁即可出鍋
