鮮蓮燴鴨羹

鮮蓮燴鴨羹製作方法， 用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯和原湯，將蒸好的鴨羹、鮮蓮、料菇丁、絲瓜丁放在鍋中，用精鹽、味素調味，撒上胡椒粉，待微滾，傾在盆里。

製作

【菜名】 鮮蓮燴鴨羹
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜湯味鮮香，傳統湯羹。
【原料】用料：蒸好鴨羹125克，鮮蓮75克，料菇丁25克，絲瓜丁25克。調料：上湯2杯，原湯1杯，紹酒0.5湯匙，味素、胡椒粉各1茶匙，精鹽2茶匙
【製作過程】用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯和原湯，將蒸好的鴨羹、鮮蓮、料菇丁、絲瓜丁放在鍋中，用精鹽、味素調味，撒上胡椒粉，待微滾，傾在盆里。

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