鮮肉春筍燒賣

鮮肉春筍燒賣是款麵食，食材有餃子皮，肉餡兒，黑木耳，豬肉皮。

原料：

麵粉或買現成的餃子皮、肉餡兒、黑木耳、豬肉皮

配料：

雞精、鹽、紹興酒、少許白糖

做法：

1、燒賣皮是可以用市場上買來的餃子皮改（就是在邊緣橄出荷葉邊）。
2、把春筍去掉老的部分，切碎加入肉餡中，加雞精，鹽，料酒，少許糖。
3、適量發好的黑木耳洗淨切碎也加入。
4、把肉餡順一個方向不停攪動（記住，一定要一個方向），邊攪邊加適量水 攪到筷子能豎在餡中即可（如加的是皮凍可能攪拌後會有點融化，拌好餡後可放冰櫃冷藏會兒，這樣稍凝固好包）。放皮凍的話，蒸好後一口咬下去一定要先吸一口，就是那鮮美的湯汁。
5、好了，開包。
6、上籠蒸8～10分鐘就可以進肚了。吃時還可以蘸點鎮江香醋。