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四鮮烤麩
四鮮烤麩是中原開封傳統名菜之一，後傳入江浙滬地區，屬於很有特色的菜式。四鮮烤麩以麵筋為主要材料，做法屬烤菜類，口味屬於其它口味。用豆製品工場製成的熟麵筋...
菜品特色 營養價值 起源 做法 做法二 -
八鮮烤麩
八鮮烤麩是一道美食，主要原料為烤麩、 花生仁、木耳、冬筍、玉蘭片、香菇、枸杞。製作方法簡單。原料的前期處理很重要，這是此菜成敗的關鍵之一。此菜涼吃熱吃均...
製作材料 製作過程： 貼士 -
烤麩
烤麩，常訛寫作烤夫，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱...
生麩製作 菜品特色 菜品做法 營養價值 -
五香烤麩
五香烤麩在中國上海出產。五香烤麩，因用多種調味製成，故名。因它是上海功德林素菜館的特色名菜，故又名“功德烤麩”。用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜...
概述 特點 工藝 -
素燒烤麩
著名上海素菜。烤麩是用麵粉加調料發酵後，上籠蒸熟成麵筋。一般麵筋不易入味。陝西小吃涼皮里放的就是烤麩。乾烤麩能放得比較久，做菜前用水泡軟就行了。
材料 做法 烹飪小技巧 烤麩 -
烤麩乾
烤麩乾，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有...
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四喜烤麩
四喜烤麩是一道上海名菜，也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗淨了過油炒，成菜後香香甜甜。烤麩發得好的話，嚼起來會...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 -
美味烤麩
烤麩是江浙滬地區漢族傳統名菜，屬於很有特色的菜式。四鮮烤麩以麵筋為主要材料，做法屬烤菜類，口味屬於其它口味。用豆製品工場製成的熟麵筋，加調味燒制而成。它...
用料 做法 -
香菇烤麩
香菇烤麩，是用麵粉做的，是一道有名的上海冷菜。
簡介: 材料: 做法: 說明 -
四季烤麩
四季烤麩是日常生活中一種食品，主要食材是花生豆。
主要材料 製作過程
