鮑魚養生湯

鮑魚養生湯是一道湯類菜品，主要食材是鮑魚，調料為金霍斛、西洋參等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

介紹

金霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載，千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味：甘淡微鹹。性屬清潤，清中有補，補中有清。其質量是否上乘，並不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。

用餐人數：1-2人

食材

主料

410g鮑魚

製作步驟

1

食材：清洗乾淨的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗乾淨的鮑魚殼。

2

鮑魚殼打碎。

3

把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。

4

把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。

5

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6

盛入湯碗中即可食用。

小貼士

鮑魚殼是珍貴的藥材，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，不要丟掉，用來煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效喔。