鮑汁如意卷

鮑汁如意卷是現代詞，是一個專有名詞，指的是美食之一。

鮑汁如意卷

材料：

豇豆300克、紅色小米椒4—5個、姜一小塊。

調料：

油、鹽、鮑魚汁兩小湯匙、胡椒粉、美極鮮味汁

做法：

1、姜切末，紅色小米椒切小圈，和鮑魚汁、少許美極鮮味汁、一湯匙油加上少許水、胡椒粉一起混合調勻待用；
2、鍋內燒水，水中放少許鹽和油，水開後將掐去頭尾的整根豇豆放到鍋里汆燙至剛剛斷生（火候要掌握好，可以用手掐一下豆角感覺生熟程度）
3、豇豆撈出，過涼水，瀝乾，然後取一根，從一端捲起，剩餘的部分圍繞捲起的部分纏繞幾圈，捲成卷，擺盤；（其他照此捲成卷）
4、炒鍋燒熱，將調味汁放入，不停用鍋鏟攪動至收濃，淋在擺好的豇豆卷上即成。

營養帖士：

豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆富含易於消化吸收的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，它所含的維生素b1能幫助消化，增進飲食。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。

適合人群：

適宜於任何人。尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。