高沫[一種茶葉碎末]

高沫，也叫高碎、高末，是一種茶葉碎沫，事實上，高沫就是將各種高級茶葉的碎沫，按照比例調配好。

什麼是高沫，老北京的最愛，一般是沒什麼銀子的老百姓喝的，相當於現如今的茶包，南山可能是這種茶葉的品牌吧 。另一種說法，高沫，也就是花茶的碎渣。以前很多茶葉店賣完了花茶，把剩下的碎渣收集起來繼續出售，價格很便宜。專門篩出來的高沫，既不浪費又保證了花茶的品級，很受老百姓歡迎。