驐雞

一般的雞，在八九月份開始驐，要長到35—40天，再根據不同的品種確定動刀時間。 驐雞的技術難點，在於首先觀察雞是否健康，稍有一點病的雞在手術後就會死去。 驐雞的特徵，用老董的話來說，就是頭像雌雞頭，尾巴翹起來長一尺多，眼睛亮得不得了。

詞語解釋
dūn jī ㄉㄨㄣ ㄐㄧ
驐雞（驐雞）　
閹雞。
宋 梅堯臣 《重送袁世弼》詩：“驐雞肥脆聊供膳，篘酒甘濃可薦杯。”
四川方言叫： 限雞，羽毛很漂亮，可製作銅錢羽毛毽子，農家土雞體重長到2-5兩時候獸醫用刀刪去睪丸。成活率9層以上（下2段的亂吹）溫和，偶爾搶食時候有鬥毆，少數也能打啼。一年能長5-8kg，肉質略遜於小母雞或小公雞
一般的雞，在八九月份開始驐，要長到35—40天，再根據不同的品種確定動刀時間。驐雞的技術難點，在於首先觀察雞是否健康，稍有一點病的雞在手術後就會死去。雄雞的睪丸，長在倒數第二根軟肋骨右面，它們附生在主動脈的血管上，像白色的米粒那樣大小，驐的時候，刀口只能在一厘米左右，動作大一點，雞就會死亡。
雄雞失去睪丸後，會變得溫和，肉質細膩甚至超過母雞。驐雞的特徵，用老董的話來說，就是頭像雌雞頭，尾巴翹起來長一尺多，眼睛亮得不得了。還有，驐雞的生長要求很高——除了很好的生態環境，生長必須120—180天，才能保證雞的品質