馬鈴薯洋蔥燉肉

牛肉薄片200公克，馬鈴薯500公克，蒟蒻絲90公克，洋蔥1個，紅蘿蔔1條，青豆仁適量，細砂糖400㏄，醬油90㏄，酒45㏄，味醂30㏄ 1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長)；馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質和澀味；蒟蒻絲用滾水煮約3分鐘，瀝乾備用。 2.將洋蔥切成粗條狀；紅蘿蔔去皮切塊；青豆仁汆燙後泡冷水以保持鮮綠。

材料:

牛肉薄片200公克，馬鈴薯500公克，蒟蒻絲90公克，洋蔥1個，紅蘿蔔1條，青豆仁適量，細砂糖400㏄，醬油90㏄，酒45㏄，味醂30㏄

做法:

1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長)；馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質和澀味；蒟蒻絲用滾水煮約3分鐘，瀝乾備用。
2.將洋蔥切成粗條狀；紅蘿蔔去皮切塊；青豆仁汆燙後泡冷水以保持鮮綠。
3.將煮汁材料混勻煮開備用。
4.熱油鍋，放入牛肉片炒至變色，再依序加入洋蔥條、蒟蒻絲、馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊拌炒均勻，待所有食材吸收油份後加入煮汁，蓋上紙蓋煮至食材上色入味、馬鈴薯鬆軟時，再加入青豆仁拌勻即可熄火盛盤。