馬其淋

又叫麥淇淋。 的音譯，是人造黃油。 有的麥淇淋也添加了食鹽。

又叫麥淇淋。麥淇淋是margarin的音譯，是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低
不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要
比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味
道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油