菜 名： 香酥腰果片 主 料： 白麵粉8兩（約320克），砂糖5兩（約200克），牛油5兩（約200克），腰果粒4兩（約160克），雞蛋1隻，香油少許。 做 法： 1、軟化牛油，與砂糖混合用打蛋器攪勻，加入雞蛋、香油攪勻，放入粉盆中。2、將麵粉篩入粉盆中，再加入腰果粒搓揉成表面光滑的麵團，放入盤中壓平後，放入冰櫃冰格凍硬。3、取出硬麵團，切割成為大小、厚度均相等之片狀，有次序、有間隔排列於焗盒中，放入焗爐，用180度爐溫焗約15分鐘，至金黃色時即成。 備 註： 1、糕盤底面如包上保鮮紙，便易於操作。2、腰果放滾水中煮兩分鐘再晾乾水，（火局）後較為鬆脆。3、如將麵團雪硬後切片，切口顯得齊整。主 料： 白麵粉8兩（約320克），砂糖5兩（約200克），牛油5兩（約200克），腰果粒4兩（約160克），雞蛋1隻，香油少許。
做 法： 1、軟化牛油，與砂糖混合用打蛋器攪勻，加入雞蛋、香油攪勻，放入粉盆中。2、將麵粉篩入粉盆中，再加入腰果粒搓揉成表面光滑的麵團，放入盤中壓平後，放入冰櫃冰格凍硬。3、取出硬麵團，切割成為大小、厚度均相等之片狀，有次序、有間隔排列於焗盒中，放入焗爐，用180度爐溫焗約15分鐘，至金黃色時即成。
備 註： 1、糕盤底面如包上保鮮紙，便易於操作。2、腰果放滾水中煮兩分鐘再晾乾水，（火局）後較為鬆脆。3、如將麵團雪硬後切片，切口顯得齊整。
