香酥月餅

1、將花生仁放入預熱200度的烤箱中層，烤焙8分鐘； 3、將花生仁、白砂糖和乳酪粉倒入乾磨杯中； 7、將花生粉倒入碗中，用勺子攪拌至鬆散；

原料：

熟花生仁200克、乳酪粉3大勺、白砂糖15克。

做法：

1、將花生仁放入預熱200度的烤箱中層，烤焙8分鐘；
2、用手搓去花生仁外的紅衣；
3、將花生仁、白砂糖和乳酪粉倒入乾磨杯中；
4、快速打磨大約10秒鐘，將乾磨杯取下；
5、接著把粘附在杯壁上的花生粉晃均勻；
6、接著將其打磨至細微的碎小顆粒狀；
7、將花生粉倒入碗中，用勺子攪拌至鬆散；
8、取40克左右倒入月餅模具中，用一隻盤子倒扣在月餅模具上；
9、反手放置在案板上，用力按壓月餅模；
10、將脫模後的月餅依次放入月餅盒中即可。

注意事項：

一、將花生打製成細微的顆粒，吃起來口感會更好，花生香更濃。
二、加入乳酪粉，1、可以使月餅的口感更好，具有濃郁的奶香，2是乳酪粉可以使成品更加緊密，不易鬆散；
三、因為製作非常方便快手，而且無添加的月餅不宜長期儲藏，每次少做一些即可，吃不完的要放在冷藏室保存，儘量在48小時內食用。