香辣木耳雞塊

2、切小塊。 3、雞塊盛出。 9、放雞塊。

材料

雞肉、黑木耳、蔥、姜、蒜瓣、乾辣椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、芝麻油、熟白芝麻。

準備

1、黑木耳提前泡發。
2、切小塊。
3、雞肉切小塊。
4、蔥切蔥花，姜蒜切末。
5、雞快加 料酒、白糖、鹽、生抽、薑末蒜末蔥花。
6、拌勻，醃製30分鐘，或者前一晚醃上放冰櫃更入味。

做法

1、鍋中放適量油，稍稍多點，燒熱，將雞塊入鍋子炸。
2、表面金黃，關火。
3、雞塊盛出。
4、油倒出來。
5、鍋中剩平時 炒菜的油量，放黑木耳爆香。
6、放豆瓣醬。
7、放乾辣椒 。
8、炒香，出辣油。
9、放雞塊。
10、放生抽老抽。
11、放白糖少許，翻炒入味。
12、出鍋前滴幾滴香油。

小貼士

1、雞塊切小塊點，方便入味。
2、黑木耳先爆香。
3、炸雞塊油稍稍多點，這樣保證雞塊在最快的時間炸到外脆里嫩。
4、最後拌炒大火快炒出鍋。