香辣大閘蟹

菜品特色

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

材料

原料：蟹2隻。

調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

菜品

菜品口味：麻辣

主要工藝：炒

主要食材：水產類

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

做法

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

營養價值

營養豐富。

小貼士

紅亮鮮香，辣味悠長。當然，香辣蟹的做法 有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍！

螃蟹好吃也要注意禁忌：