香菇雲耳豬肉包

香菇雲耳豬肉包，是一種以香菇，雲耳，豬肉做成餡料的包子。味道鮮美，口感極佳。人人喜愛的美味佳肴。

原料：

發好的麵包粉一包，豬肉末，香菇和雲耳，

調料：

鹽，雞精，麻油，雞蛋，糖（一點點）

製作步驟：

1）用一杯溫牛奶倒入麵粉里均勻攪拌直至麵粉不粘手然後放一勺油再揉和麵粉。之後放進盆里蓋好讓麵粉發酵。
2）半小時後，把發好的麵粉再繼續揉和到非常的柔軟。搓成長條切小塊。
3）事先準備好的肉末和切丁的香菇，雲耳加調料拌勻。洗幾張大竹葉（包粽子用的）然後剪小塊，蒸包子時墊著包子不粘鍋。
4）用一小碗裝點兒油，做好的包子粘上油放在竹葉上，把做好的包子醒一醒。
5）準備一個蒸鍋，把包子擺放進去（之間留空隙）慢火燒水（目的讓包子有一個發酵過程）直至水燒開蒸十分鐘熄火，不要急著打開鍋蓋（大約幾分鐘），讓包子在裡面定型。最後上碟即可。

烹飪心得：

由於麵粉是發好的乾粉，所以直接用水或者牛奶和面就行了。我用的是牛奶和面，目的是做出來的包子很白。