香菇炒土豆

香菇炒土豆，一種蔬菜類家常菜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。土豆含有多種維生素和無機鹽、維生素C和生物素H等。

基本信息

• 中文名：香菇炒土豆
• 主要食材：土豆，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 營養成分：高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素
• 特色：味道鮮美
• 注意事項：無

• 配 料：鹽，醬油

菜品特色

土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒混合炒成，味道鮮美。

做法

香菇炒土豆

1.土豆切成略粗的的塊（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片；青紅椒切成絲。

2.起鍋熱少許油，將土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。

營養價值

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。

除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素。