西部丘陵地帶屬“望天收”地,長期得不到發展,農民飲水困難,為解決這一矛盾,香山鄉政府申請集資230萬元,建造了楊樓水庫,解決了人民民眾的飲水問題,並根據地理條件,引進優質石榴品種“大紅袍”,發展了桃、李、梨等多種。果樹3700多株,年產值400萬元左右,促進當地農民的經濟發展,為轉變農民生產模式種植觀念打下了基礎。
東部平原,地理肥沃,水源充沛,香山鄉政府,根據市郊區的地理優勢大力發展蔬菜種植業,現以李堯為中心,逐步建立日光溫室6座,塑膠大棚30座,;占地70;多畝,露地蔬菜種植500畝 ,年產值150萬元帶動了東部經濟的發展,並依據東部平原、西部丘陵多林木的特點,發展起占地20畝的黑木耳發展基地,如今已形成種銷一條龍,為市區人民生活提供了豐富的食物來源。
香山鄉各村根據各自的特點發展了各自的經濟,逐步建立起香山豬廠、奶牛廠、梨園雞廠等多種企業發展模式,現在香山畜牧業的發展已有一定規模,在一定程度上刺激了香山鄉經濟的發展。
當前香山鄉仍屬於農業鄉鎮,根據這一特點,鄉政府每年對全鄉各村進行小麥、玉米種植、防治、選種等各方面的培訓,逐步建起小麥以豫麥18、玉米以90—1為主的種植結構。