香嫩滑爽豆腐腦

材料:

內酯豆腐王1.25克,乾黃豆250克,鋼筆指針溫度計1個,蔥花適量,香油0.25小匙,花生醬適量,醬油適量

做法:

1.250克的乾黃豆用水泡一晚,第二天製作。
2.泡好的黃豆,用勺子半水半豆加入原汁機內,磨成豆漿汁,紅薯反覆磨了2次。出來2大杯800毫升的豆漿汁。
3.用一點點水,把內脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一點點水就足夠了!當然稍微多一點也沒什麼!內脂按比例(500g豆汁:1.25g內脂)用少量溫水化開,放入保溫的鍋內。
4.煮開煮透剛才打的豆汁,倒入準備好的一個不鏽鋼盆,用鋼筆溫度計測量溫度,冷卻在80到90度之間最為合適!
5.從盆里倒入有溶解的內脂溶液鍋中充分混合,邊倒邊攪拌均勻,蓋蓋保溫,別移動位置。
6.20分鐘以後打開,嫩滑的豆腐腦就做好了!
7.倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類,按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦。

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