各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳，中國食品藥品檢定研究院：為規範餐飲服務食品安全專家的遴選、管理和服務，充分發揮餐飲服務食品安全專家的作用，加強餐飲服務食品安全科學監管，國家食品藥品監督管理局制定了《餐飲服務食品安全專家管理辦法》，現予印發。各地餐飲服務食品安全監管部門可結合實際，參照本辦法，制定有關餐飲服務食品安全專家管理辦法。
第一條為加強餐飲服務食品安全科學監管，充分發揮餐飲服務食品安全專家(以下稱餐飲安全專家)在餐飲服務食品安全監管工作中的作用，規範餐飲安全專家的遴選、管理和服務，保障餐飲安全專家有效開展工作，結合餐飲服務食品安全監管工作實際，制定本辦法。
第二條國家食品藥品監管局在制定餐飲服務食品安全監管政策、制度和規劃，進行重大項目評審論證時，實行專家諮詢制度，徵詢餐飲安全專家的意見和建議。
第三條餐飲安全專家應當具備以下基本條件：
(一)擁護黨的路線、方針、政策，遵守國家的法律法規；
(二)具有相應專業的高級專業技術職稱或具有同等專業水平，精通相關業務，在其專業領域享有較高聲譽；
(三)熟悉有關餐飲服務食品安全法律、法規、標準，了解食品安全科學技術的發展方向，具有豐富的實踐經驗；
(四)具有良好的職業道德，堅持原則、客觀公正、認真負責；
(五)國家食品藥品監管局規定的其他條件。
第四條餐飲安全專家候選人應提供以下材料，並對所提供材料的真實性負責:
(一)教育背景及工作簡歷；
(二)學歷、學位及專業資格證書(複印件)；
(三)研究或工作成就簡況，包括學術論文、科研成果等；
(四)證明本人身份的有效證件(複印件)；
(五)本人所在單位或專業學會(協會)出具的推薦意見。
第五條餐飲安全專家候選人採取個人申請、所在單位或專業學會(協會)推薦方式產生。
國家食品藥品監管局對專家候選人進行遴選和聘用。聘用期為3年。
第六條餐飲安全專家的主要職責:
(一)受國家食品藥品監管局委託，開展餐飲服務食品安全監管相關政策、法規、制度的研究工作；
(二)開展餐飲服務食品安全監管工作諮詢；
(三)對餐飲服務食品安全重大問題進行分析研究，提出處理意見和建議；
(四)參與餐飲服務重大食品安全事故應急處置工作，提出處置意見和建議；
(五)開展餐飲服務食品安全快速檢測方法技術審評工作；
(六)參與餐飲服務食品安全輿情分析；
(七)承擔國家食品藥品監管局交辦的其他任務。
第七條餐飲安全專家在參與相關活動時，享有以下權利:
(一)查閱有關餐飲服務食品安全監管資料，了解監管工作有關情況；
(二)充分、公正、客觀地發表個人意見，不受任何單位或個人的干預；
(三)對餐飲安全專家管理工作提出意見和建議；
(四)可要求在專家會議結論中記錄不同意見；
(五)按有關規定獲得相應報酬；
(六)法律、法規規定的其他權利。
第八條餐飲安全專家在參與相關活動時，承擔以下義務:
(一)積極參加有關監管活動，提供客觀、公正、具體、明確的建議和意見，並對所簽署的意見負責；
(二)嚴格遵守保密規定，未經國家食品藥品監管局同意，不得將有關保密事項擅自發布、抄錄和外傳；
(三)發現餐飲服務食品安全違法違規行為，及時向國家食品藥品監管局反映情況；
(四)對與自己有利害關係的相關活動，主動提出迴避；
(五)積極參加有關餐飲服務食品安全公益性活動；
(六)不得以國家食品藥品監管局專家名義進行相關商業性活動；
(七)法律、法規規定的其他義務。
第九條國家食品藥品監管局設立餐飲安全專家委員會，專家委員會由全體專家組成。
專家委員會設主任委員1名，副主任委員若干名。
專家委員會可根據工作需要，設立專家小組。
第十條專家委員會下設秘書處，承擔餐飲安全專家委員會日常管理與服務工作。
專家委員會秘書處設秘書長1名。
專家委員會秘書處設在中國食品藥品檢定研究院。
第十一條專家委員會秘書處主要職責：
(一)負責餐飲安全專家候選人申報受理工作，對候選人進行資格審查，提出審查意見，報國家食品藥品監管局審定；
(二)制定餐飲安全專家年度工作計畫，安排專家開展相關工作或參加有關活動，提供相關服務；
(三)向餐飲安全專家提供有關資料和信息；
(四)建立餐飲安全專家的基本信息庫，動態掌握餐飲安全專家參與的工作及進展情況等；
(五)其他與餐飲安全專家日常管理有關事宜。
第十二條國家食品藥品監管局對餐飲安全專家進行動態考核管理。
第十三條對參與相關工作表現突出的餐飲安全專家，國家食品藥品監管局視情況予以表揚。
第十四條餐飲安全專家違反本辦法的，國家食品藥品監管局將予以解聘。有違法行為的，按有關法律法規處理。
被解聘的專家，國家食品藥品監管局不再聘任。
第十五條本辦法由國家食品藥品監管局負責解釋。
第十六條本辦法自發布之日起實施。
