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通俗易懂、簡明實用的奶牛飼養管理和疾病防治技術，提高您養殖奶牛的經濟效益。
乳與乳製品的加工，奶牛場的生產和經營規範化管理，幫您增加知識、增長見識、增強認識。
目錄
一、奶牛品種與高產奶牛的選擇
(一)奶牛優良品種
(二)高產奶牛的特點
(三)優秀後備奶牛選留和高產奶牛的選擇培育
(四)如何選購奶牛
二、奶牛營養與飼料
(一)奶牛營養
(二)奶牛飼料
(三)奶牛日糧配合
(四)牧草飼料作物栽培技術
(五)粗飼料加工調製技術
三、奶牛的飼養管理
(一)犢牛的飼養管理
(二)育成牛的飼養管理
(三)泌乳牛的飼養管理
四、奶牛疾病及其防治一
(一)奶牛疾病防治原則
(二)常見傳染病的防治
(三)常見寄生蟲病的防治
(四)常見內科病的防治
(五)常見外產科疾病的防治
五、乳與乳製品加工
(一)乳的概念與分類
(二)牛乳的化學組成和性質
(三)牛乳的物理性質
(四)原料乳的驗收與處理
(五)常見乳製品的加工過程及有關名稱
(六)消毒牛乳的加工
(七)優酪乳製品的加工
(八)冰淇淋的加工
六、奶牛生產與經營
(一)奶牛舍建造
(二)飼養奶牛投資與經濟效益概算
(三)勞動管理與工作日程
(四)提高奶牛生產的經濟效益
