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菜譜
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等信息。...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類 -
荷葉飯
荷葉飯，廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸製而成。荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清...
食用用料 製作方法 歷史 產品特點 -
韓國拌飯
韓國拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃...
簡介 派別 材料 做法 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
風味飯
具有防治心血管病、胃腸道傳染病及減肥美膚等功效 。
基本信息 基本特點 -
芋頭飯
芋頭飯是一款美味食譜，屬於家常菜。主要原料由芋頭等，營養豐富可口。
所需食材 製作流程 食用須知 -
鰻魚飯
鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。鰻魚，相當受日本人的擁戴，有“即使一天吃上四回，仍想再吃”的說...
來源 營養 傳統 原料 製作 -
《風味飯》
香菇飯將香菇泡發後切絲加瘦肉末與粳米煮飯。 洋蔥飯先將水燒沸，再放入切碎的洋蔥和粳米、鹽等煮飯。 鳳梨飯將鳳梨去皮切丁經鹽水浸泡，與粳米一同入鍋煮飯。
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竹筍菜譜
素菜篇象芽雪筍白玉筍翅春江先知二冬白雪山珍獻壽羅漢上素乾燒冬筍（川味）雪菜冬筍清炒鳳尾筍青筍豆乾醬燒二冬鳳尾筍黃燜筍麻辣筍炒皮筍油燜春筍黃泥烤筍乾煸冬筍...
作品目錄 -
《減肥菜譜----鳳梨炒飯》
鳳梨炒飯屬健康菜譜，是菜譜里的常見菜。
