風味牛肉卷

風味牛肉卷主料：牛裡脊150克,豆腐皮100克，金針菇段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲各30克。該菜製作簡單，口味香醇，外酥里嫩，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料:

主料：牛裡脊150克,豆腐皮100克，金針菇段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲各30克。調料：色拉油500克，鹽、味素各2克，生粉30克，蛋清30克，美極鮮8克，生抽5克。

做法:

1、將牛裡脊切成長、寬分別為4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克鹽、1克味素、15克蛋清、美極鮮、生粉、生抽上漿碼味，醃漬15分鐘，豆腐皮切成10等份。
2、將醃好的牛裡脊條放入燒至五成熱的色拉油中小火滑2分鐘，取出後控油。
3、鍋內留有15克色拉油，燒至七成熱，放入牛裡脊條、金針菇段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲小火翻炒3分鐘熟，放入剩餘的鹽和味素調好滋味，出鍋後捲入豆腐皮中，裹剩餘的蛋液，然後放入燒至五成熱的色拉油中小火炸3分鐘至金黃色，取出後裝盤即可。

小訣竅:

特點
口味香醇，外酥里嫩。