主料
麵粉240g韭菜150g豬肉100g輔料
油適量鹽適量白鬍椒適量玉米油適量生抽適量生薑適量酵母粉2g芝麻適量製作步驟
1.240g麵粉加2g酵母粉、120ml溫水和勻、揉成光滑的麵團,放溫暖處發酵2.韭菜摘洗乾淨
3.切碎後放入少許玉米油拌勻
4.加適量食鹽
5.豬肉用攪拌機攪成末,加姜泥、生抽、食鹽、白鬍椒粉,用手抓勻
6.將韭菜碎與肉餡混合均勻
7.發好的麵團分割成小劑子
8.擀成皮,放入韭菜豬肉餡
9.包成包子
10.加蓋濕布靜置發酵20分鐘
11.煎鍋內放入少許油,小火,將包子生坯放入
12.取少許麵粉調成麵粉水倒入煎鍋中,沒過包子坯約三分之一,灑少許芝麻
13.加蓋燜
14.至底層麵皮焦黃即可