青蟹冬瓜湯

青蟹650g 湯鍋放入適量的清水。 將青蟹撈起放在碟子中。

食材

主料
青蟹650g
冬瓜550g
配料 油適量
潮汕菜脯適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時

青蟹冬瓜湯簡介

青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

青蟹冬瓜湯做法

將青蟹用刷子刷洗乾淨。
湯鍋放入適量的清水。將整隻青蟹鬆開繩子放入湯鍋中
再放入第二隻。
冬瓜洗淨，去皮，切塊。
倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。
揭蓋，放入適量的潮汕菜脯條，起到提味消暑的作用，再煮五分鐘，即可關火。
將青蟹撈起放在碟子中。

注意事項

1.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
2.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；