原料
雞半隻、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、鹽適量、冰糖少許做法
1、栗子清洗乾淨。2、用剪刀或者刀剪口。
3、鍋子燒開水，將栗子放入，焯水1分鐘。
4、撈出栗子，立即投入冷水中。
5、扒皮即可。（扒皮的過程中，栗子要一直浸入水中）
6、雞半隻，洗淨。
7、剁成小塊。
8、焯水5分鐘洗淨。
9、砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油。
10、放入蔥姜八角，煸炒。
11、倒入青梅酒半瓶。
12、倒入生抽。
13、加入少許鹽。
14、放入少許冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）
15、蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右，放入栗子，繼續煨燉20分鐘。至湯汁粘稠即可。
小貼士
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。2、開水後，焯水一分鐘左右，太久的話，栗子開始熟爛，扒皮難度增加。
3、焯水後，立即投入冷水中，這樣裡面的毛皮剝皮。
4、沒有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。
5、砂鍋保溫性能好，可以不用放太多的液體。小火煨燉至湯汁粘稠即可。
