內容介紹
本書共分為十三章，重點涉及培訓規劃和程式的設計、不同層次的培訓對象、不同環節的培訓內容以及不同的培訓方式等方面。各章都安排大量的實務性內容，使培訓具有極強的操作性和套用性。不同規模和不同業態的零售企業可以根據時間、業務需要等因素選擇不同的板塊來進行培訓。培訓可以採取內訓和外訓結合的方式進行，主要業務請資深內部管理人員講，而理論知識和深度分析、素質培訓等則請職業的培訓講師或專家來講。企業員工培訓是人力資源開發中的一個重要組成部分，其中最關鍵的環節在於如何設計出適合於不同年齡層次、不同技術要求、不同崗位以及不同文化水平的培訓方案，並在此基礎上編寫出適合的培訓教材。無疑，本書為我國零售企業員工培訓提供了一個基本的參照。
本書作為“現代零售理論與技術在零售企業的推廣套用研究”課題研究成果的一部分，緊密結合零售企業的實際運作，理論與實踐結合，講述與案例結合，為廣大企業提供了一部十分實用的培訓教材。
作者介紹
王先慶，男，1964年生，湖南石門人，副教授。長期致力於市場、資本和產業的協調發展與成長戰略研究。1995年調廣東商學院金融系，現任市場戰略研究中心主任。兼任廣東省商業經濟學會秘書長、廣東省商業聯合會研究部部長等職。主持和參與了30餘個省市政府和企業委託的決策諮詢項目。主要著作有《市場進入戰略》、《產業擴張》、《中國上市公司板塊分析》等，共有著作20餘部，發表論文100餘篇。巫開立，男，1944年生，廣東英德人。1970年畢業於上海水產學院。曾任廣東省南方工業發展公司經理、廣東省經濟委員會企業處處長、廣東省經濟貿易委員會副主任，現為廣東省經濟貿易委員會黨組成員、巡視員，兼任廣東省酒類專賣局局長、廣東省商業聯合會會長等職，受聘為暨南大學、廣東商學院等客座教授。
徐印州，男，1946年生，河南開封人。1969年畢業於北京大學。現任廣東商學院副校長、教授。兼任廣東省商業經濟學會會長、廣東省商業聯合會副會長等職。享受國務院專家特殊津貼。主要著作有《新編市場行銷學》、《特許連銷經營》等，代表論文有《新型業態的發展對中國商業格局的影響》等。
作品目錄
前言第一章 零售企業培訓規劃
第一節 培訓組織規劃
第二節 培訓課程規劃
第三節 培訓計畫的編制
第四節 培訓制度的制定
第二章 培訓程式與培訓方法
第一節 零售企業培訓程式
第二節 培訓的方法
第三節 培訓的方式
第四節 培訓方式方法的選擇
第三章 管理人員培訓
第一節 管理人員培訓的層次
第二節 管理人員培訓的方法
第三節 基層管理人員的培訓
第四節 中層管理人員的培訓
第四章 售貨培訓
第一節 基本服務工作
第二節 接待顧客
第三節 接待引領顧客
第四節 電話禮議
第五節 關門後的工作
第五章 理貨人員培訓
第一節 理貨人員的崗位職責
第二節 理貨陳列的基本知識
第三節 理貨陳列的基本方法
第四節 主要商品的陳列技巧
第五節 理貨陳列的作業管理
第六節 殘損商品處理
第六章 收銀培訓
第一節 收銀員崗位職責與職業道德
第二節 收銀基本常識與設施
第三節 收銀機的基本操作
第四節 收銀的基本作業流程
第五節 包裝袋作業
第六節 收銀服務禮儀
第七節 收銀技巧
第七章 倉管培訓
第一節 倉管的基本知識
第二節 商品入庫
第三節 商品的裝卸
第四節 商品保管
第五節 商品出庫
第六節 商品的盤點
第七節 主要商品的倉管要點
第八節 超市生鮮商品的收貨、退貨、換貨程式
第八章 促銷培訓
第一節 促銷的基本知識
第二節 促銷的方法技巧
第三節 專櫃促銷員的培訓
第四節 供應商促銷人員的培訓
第九章 採購培訓
第一節 採購人員的崗位職責
第二節 採購人員職業道德
第三節 採購的基本知識
第四節 採購的談判技巧
第十章 商品知識培訓
第一節 商品的理論知識
第二節 商品的分類
第三節 商品的一般知識
第四節 生鮮食品知識
第五節 日雜百貨知識
第十一章 員工培訓
第一節 員工培訓制度
第二節 員工培訓準備工作要點
第三節 新進員工指導方法
第四節 訓練中心管理辦法
第五節 教育訓練委員會組織規程
第十二章 戶外培訓
第一節 戶外培訓介紹
第二節 企業開展戶外培訓遊戲的意義
第三節 各種戶外培訓遊戲的介紹
參考文獻
