做法
1、水發雪耳去蒂改成朵，枸杞泡洗乾淨，雞肝切薄片，生薑去皮切絲
2、鍋內加水燒開，下入雞肝片，用大火煮去其中血水，撈起洗淨
3、另燒鍋下油，放入薑絲，注入清湯，待湯開時，加入雪耳、雞肝、枸杞，調入鹽、味素、白糖，用大火煮透，淋入熟雞油即可.
營養價值
枸杞子性平、味甘，為滋養強壯藥，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳之功效。《神農本草經》將枸杞列為上品，謂之“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。現代醫學研究表明，枸杞子中含有豐富的甜菜鹼、胡蘿蔔素、維生素C、B族及鈣、磷、鐵等營養成分。動物實驗證明，枸杞有降低血糖的作用，有利於糖尿病人的治療和康復;可以抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生，保護肝臟;可以降低血中膽固醇，能防止動脈粥樣硬化的形成。此外，枸杞子還有增強人體免疫力，促進造血功能，預防貧血等功效。
雪耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;雪耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;雪耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 .
