離石油茶

山西離石油茶以小米碾面炒熟，配牛油或羊油團熬成。油團配製方法，將生羊(或牛)油入鍋加熱熔化，拌入熟白面及蔥姜之類調味於碗碟中冷卻凝結成團狀。