雞蛋肉末煎餅

雞蛋肉末煎餅是一道菜品，主要製作材料有豬肉末100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。

原料：

豬肉末100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）

做法：

1、將肉末用等量的骨湯或者清水稀釋，攪拌均勻，這樣肉末會很細膩不會結塊，做肉末粥也可以用這個辦法；

2、加入雞蛋液攪勻；

3、加入麵粉攪拌均勻，再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。