雞絲打滷面

雞絲打滷面是款家常麵食，主料有香菇，黃花，木耳，榛蘑，雞蛋。

主要原料

雞絲打滷面
原料：
香菇黃花木耳榛蘑各適量雞腿2隻雞蛋2個蔥少許
老抽1湯匙鹽湯匙糖1茶匙水澱粉1小碗花椒少許油少許

基本做法

1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空乾水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯喔。
2）兩隻雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切喔～～
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多）。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來喔。