雞湯汆牡蠣

雞湯氽牡蠣是一道以老母雞為主要食材製作的美食。

老母雞400克、牡蠣肉300克、生薑10克、蔥10克、紅蘿蔔20克、菜心30克。

精鹽8克、味素6克。

牡蠣肉氽入雞湯時，雞湯一定要燒開。

①母雞斬塊，牡蠣肉洗淨，菜心切段，紅蘿蔔切花，生薑切片，蔥切花。

②取瓦煲一個，加入清水，放入雞塊、薑片慢熬成雞湯。

③把雞湯燒開，放入菜心、紅蘿蔔片、牡蠣肉燙至剛熟，調入精鹽、味素，撒入薑片、蔥花即成。

牡蠣性涼味鹹澀，有斂陰潛陽、止汗澀精之功效。臨床用於治崩漏帶下、盜汗遣精等症。此菜適宜於氣血兩虛致月經過多、崩漏不止、久病虛損等患者食用。分頓服食，連食1周。