雜醬炒烏冬

雜醬炒烏冬是一道麵食，主要工藝是拌，主要製作原材料有五花肉肉末100克、 烏龍麵1包 等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富，醬香濃郁、口感爽滑。

基本信息

菜譜的分類：麵點 菜譜難度：容易

菜譜的主要食材：米麵

菜譜製作時間：10分鐘以內

菜餚的主要做法:拌

菜譜參考價格：10.00元

菜餚的主要口味：醬香

菜譜特色：醬香濃郁 口感爽滑

食材明細

主料：五花肉肉末100克 烏龍麵1包
輔料：生抽1湯勺 料酒1湯勺 蔥姜適量 玉米油少許
調料：蔥伴侶豆瓣醬6湯勺

製作步驟

1、找一個耐熱的器皿放入2湯勺油,700瓦微波高火2分鐘;肉餡可以用少量料酒醃製後放入加熱的油中,撒上蔥末薑末;700瓦微波3分鐘,取出用勺子攪拌至碎;
2、豆瓣醬可以根據喜好添加;我添加了6勺,多做出一些可以儲備著用;用勺子拌碎後淋入少許玉米油;
3、入微波爐700瓦高火4分鐘,不要蓋蓋子;取出用勺子攪拌,再放入微波爐中高火3分鐘即可;烏龍麵一袋,如果炒制的話建議選擇勁道一些的麵條;
4、水燒開,放入麵條,斷生即可。撈出瀝乾備用;鍋中倒入少許底油,放入做好的炸醬,再放入麵條,生抽調味;快火炒勻即可。

注意事項

1、做炸醬不用額外放鹽,豆瓣醬的鹹度已經足夠。
2、炒制麵條的時候酌情添加炸醬,因為還有生抽調味,避免過鹹。