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燉
燉，中餐技法之一，指把主要的原料和配料放進燉的容器內，用火加熱即可。作為烹飪術語的“燉”，是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，...
漢字解釋 燉有兩種方法 烹調技法 燉的技術關鍵 技術要領 -
燉[漢字]
燉是一個漢字，基本意思是煨煮食品使爛；把茶或酒盛在碗裡，再把碗放在水裡加熱。
漢字解釋 燉有兩種方法 烹調技法 燉的技術關鍵 -
蟲草燉蜆鴨
蟲草燉蜆鴨是粵菜菜譜之一，以豬肉為製作主料，蟲草燉蜆鴨的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於原本味。蟲草燉蜆鴨的特色：肉軟爛，湯清鮮。此燉菜營養、滋補，適宜冬季製作。
基本資料 烹飪方法 健康提示 營養分析 適合人群 -
雪耳燉木瓜
雪耳燉木瓜，一款甜湯。原料：雪耳25克，木瓜1個，北杏15克，南杏20克，冰糖適量。方法：1．先將雪耳用清水浸透發開，再用清水漂洗乾淨，備用。2．木瓜削...
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 健康提示 -
電燉盅食譜
電燉盅食譜指的是用隔水電燉盅做出的部分菜品的製作方法，包括冰糖紅棗燉燕窩、淮山紅薯糖水、黃豆花生煲豬蹄等菜品。
糯米粥 燉燕窩 肉粥 紅薯糖水 牛腩煲 -
木瓜燉雪蛤
木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。以木瓜和雪蛤為主要食材，屬粵式甜品，潤膚養顏，營養價值豐富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鮮奶、水等。 雪蛤油...
做法 營養價值 -
淮杞燉牛腿肉
淮杞燉牛腿肉是粵菜菜譜之一，以山藥為製作主料，淮杞燉牛腿肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於原本味。淮杞燉牛腿肉的特色：肉軟爛，山藥粑香，湯清鮮。此菜為冬令...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
田七玉竹燉水魚
田七玉竹燉水魚是一道美食，是由甲魚650克、三七8克,玉竹40克,陳皮5克等食材製作而成。具有調養肝、腎，補血、活血祛瘀，養陰生津、降高血壓的功效。 制...
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洋參牛肉燉雞腳
洋參牛肉燉雞腳西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調味品適量。 西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。 用大燉盅一個，放入牛...
名稱 配料 功效 -
杏仁銀耳燉木瓜
杏仁銀耳燉木瓜是一道十分滋補的料理。
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