關東雙參

關東雙參，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有水發遼參、人參、墨魚膠等。

材料

水發遼參600克，人參5棵，墨魚膠100克，蟹黃25克，胡蘿蔔75克，西芹70克，荷蘭豆50克，色拉油、老抽、白糖、鹽、味素各適量

做法

1、將胡蘿蔔、西芹等輔料燙透，調味，均勻切成片，碼成圓形盤飾。

2、將人參一剖為二，用雞湯蒸煨入味，擠乾水分，抹上墨魚膠蒸透，澆白汁，裝盤。

3、遼參用蔥燒技法燒透入味，裝盤即成。