開洋水蒸蛋

開洋水蒸蛋是一道家常菜。原料為開洋、雞蛋。配料為蔥花、芝麻油、生抽。

做法：

1.開洋放少許料酒泡一下；

2.雞蛋打散，加少許鹽繼續打勻；

3.以雞蛋液：溫水=1.1.5的比例，往蛋液里加溫水打勻

4.在容器里刷一層薄薄的油；

5.濾勺將蛋液倒入容器中；

6.放入開洋，蓋上保鮮膜；

7.上鍋隔水大火蒸10分鐘左右，用牙籤四周轉一下，脫模；

8.吃的時候淋上少許芝麻油、生抽、撒點蔥花即可。