鍋貼絲瓜

製作材料：

主料：絲瓜300克
輔料：澱粉(豌豆)60克,辣椒(紅,尖)10克
調料：色拉油30克,鹽2克,大蔥5克,醬油20克,大蒜（白皮）5克,香油30克

製作方法：

1. 絲瓜刨去皮，洗淨切去蒂尾，直剖為二再切成半圓薄片。
2. 炒鍋入油少許，放入瓜片炒至半軟(即半生熟)，盛起拌入鹽、蔥末，等略涼後再加入太白粉拌勻。
3. 余油入平鍋，加至八成熱，舀2至3大匙絲瓜糊入鍋，用中火煎至焦黃，仔細翻面，同時略壓絲瓜糊使呈餅狀，等同人面均呈焦黃時，即可盛起蘸拌勻的醬料食用。

製作要訣：

本品需素高湯適量。
小帖士-健康提示：
這道菜纖維素，熱量均較高。