銀耳香菇棗湯

1. 4. 5.

口味：甜味 工藝：煮

製作材料：

主料：銀耳(乾)15克,香菇（鮮）15克,花生仁（生）5克,蜜棗5克
調料：花生油5克,鹽2克

特色：

甜香，口感潤滑。

製作方法：

1. 花生洗淨，放入沸水鍋內稍煮，撈出用冷水浸涼，剝去內衣；
2. 花生再放入鍋內加入清水1000克及蜜棗慢煮；
3. 銀耳用冷水泡發，擇洗乾淨，撕成小朵；
4. 小香菇用溫水浸軟，去蒂洗淨；
5. 花生、蜜棗慢煮90分鐘後，待花生軟爛，加入銀耳、香菇及花生油同煮；
6. 約煮40分鐘，加入精鹽，稍煮片刻即成。小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）