銀耳花菜鵪鶉蛋

材料：

花椰菜150克，乾銀耳15克，鵪鶉蛋6-8個，水澱粉適量，鹽適量

做法：

1、乾銀耳用水泡發，花椰菜掰成小朵洗淨，花椰菜梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼
2、鍋中燒開水，將花椰菜放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗淨後撕成小朵
3、鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒
4、隨後倒入花椰菜翻炒
5、倒入鵪鶉蛋炒勻
6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可