銀耳冬瓜羹

銀耳（水發）100克，冬瓜100克，胡蘿蔔10克，精鹽2克，味素1克，水澱粉20克，香油適量，清湯400克。 1.將銀耳撕成小碎朵，入清水中浸漂去雜質；冬瓜去皮、去子，切成0.2厘米厚的片； 3.勺內加清湯、精鹽、味素燒開，加冬瓜、銀耳後用小火稍煨，用水澱粉勾芡後，淋上香油，撒上胡蘿蔔末點綴。

材料:

銀耳（水發）100克，冬瓜100克，胡蘿蔔10克，精鹽2克，味素1克，水澱粉20克，香油適量，清湯400克。

做法:

1.將銀耳撕成小碎朵，入清水中浸漂去雜質；冬瓜去皮、去子，切成0.2厘米厚的片； 2.胡蘿蔔切末。 3.勺內加清湯、精鹽、味素燒開，加冬瓜、銀耳後用小火稍煨，用水澱粉勾芡後，淋上香油，撒上胡蘿蔔末點綴。冬瓜和銀耳同燉熟爛，勾稀芡讓銀耳微浮在湯中。