銀杏果炒豬肚

銀杏果炒豬肚是道適合在夏天吃的快手營養小炒，銀杏果有降燥潤肺的功能，彩椒能補充大量的維生素。用彩椒的甜脆、銀杏果的軟糯來與豬肚相配，吃起來又很清爽。
原料：紅黃彩椒各1隻、生銀杏果20粒、豬肚半隻、姜5片、
調料：黃酒1湯匙、糖1小撮、鹽、麻油適量
做法：
1、銀杏果用水泡5分鐘後，去掉外面的皮。彩椒、豬肚切菱形塊。
2、鍋內油熱後，倒入薑片、銀杏果，炒到銀杏果變透明，薑片揮發出香味。
3、倒入豬肚、黃油、糖翻炒均勻。
4、倒入約4湯匙的水，馬上加鍋蓋，讓水汽在鍋內蒸發1分鐘左右，催進銀杏果的熟度，也使味道更均勻,開蓋繼續把水份炒幹些。
5、倒入彩椒翻炒一兩分鐘，並加少量的鹽調味，出鍋前淋一點麻油即可。