食材明細
胡蘿蔔 120克
牛肉 300克
麵粉 500克
生薑 適量
生抽 3茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
料酒 適量
芝麻油 適量
薑汁醋 適量
糖蒜汁 3茶匙
剁椒 2茶匙
製作步驟
麵粉中倒入沸水，快速拌成絮狀。
稍涼；和勻，揉透成光滑麵團；餳發備用。 準備好新鮮牛肉。
牛肉剁成肉糜，用料酒、生抽拌好備用。
白蘿蔔、胡蘿蔔用刨子擦成細絲。
牛肉倒入蘿蔔絲中。
倒入生抽，調勻。
加入黑胡椒粉，拌勻。
淋入適量芝麻油，調勻成餃子餡料。
麵團揉勻，分成若干小劑子；擀成餃子皮，包入餡料。
逐個包好蒸餃生胚。
蒸餃生胚放入籠屜中；鍋中水開，放入籠屜，蒸15分鐘。
蒸好後，關火虛蒸5分鐘即可裝盤，搭配蘸料食用。
