金銀燴冬粉

金銀燴冬粉是一道美食，主要製作原料有雞蛋、冬粉等。

基本資料

菜品口味：魚香

主要工藝：燴

製作材料

冬粉（中細粉條） 100克，雞蛋 1個，蔥 1段 ，姜 1塊，胡椒粉 適量，濃縮高湯 適量，鹽 1勺，花生油 半勺香菜梗 適量，

製作方法

1.冬粉涼水泡軟。

2.雞蛋蛋黃蛋清分開攪拌。

3.熱鍋放少量油，用姜沿鍋底塗抹均勻。先把蛋清煎成雞蛋餅。

4.再把蛋黃液煎成雞蛋餅。

5.雞蛋餅稍涼後切絲。

6.蔥姜切絲。

7.鍋內放適量油，下蔥薑絲煸炒。

8.加入足量水，放入冬粉。

9.燒開後擠入濃縮高湯，沒有的可加排骨湯。

10.冬粉燒熟，加入雞蛋絲。

11.放入鹽用筷子攪拌。

12.放入胡椒粉攪拌。

13.淋香油出鍋。