金針荷包桂魚湯

金針荷包桂魚湯，美食，主要原料有桂魚1條 400克 、金針菇 150克、雞蛋 3隻、食鹽適量等。

食材明細

桂魚1條 400克
雞蛋 3隻
金針菇 150克
食用油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量

製作步驟

桂魚收拾乾淨瀝乾水分待用。
金針菇擇去老根洗淨。
蔥切末、姜切片，準備3隻雞蛋。
鍋燒熱倒油，下薑片爆香。
放入桂魚煎制。
煎至兩面焦黃。
倒入適量水。
蓋上蓋子大火煮10分鐘。
另起一鍋，倒入少許油，分別打入3個雞蛋，煎成荷包蛋。
待湯色奶白時下入荷包蛋。
再放入金針菇，大火燒開，撒入蔥花、調入鹽、胡椒粉即可出鍋。