金蠍戲菊

活長江大鱖魚1條(約1500克)，小螃蟹10隻，魚蓉、鹽、味素、橙汁、白糖各適量1、將鱖魚去骨取肉，製成菊花魚坯。 2、小螃蟹去蓋，放入調好味的魚蓉釀成金蠍形狀，制熟。 3、炒鍋內注入油燒熱，下入菊花魚坯炸成金黃色，撈出瀝油，擺入盤中，將橙汁製成酸甜汁淋在上面，金蠍圍邊裝盤即成。

材料:

活長江大鱖魚1條(約1500克)，小螃蟹10隻，魚蓉、鹽、味素、橙汁、白糖各適量

做法:

1、將鱖魚去骨取肉，製成菊花魚坯。
2、小螃蟹去蓋，放入調好味的魚蓉釀成金蠍形狀，制熟。
3、炒鍋內注入油燒熱，下入菊花魚坯炸成金黃色，撈出瀝油，擺入盤中，將橙汁製成酸甜汁淋在上面，金蠍圍邊裝盤即成。