金山蟠桃

金山蟠桃，指產於中國上海市金山區境內的蟠桃。該區為蟠桃的傳統產區和適生區，所產蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質特徵。其中“皇母”蟠桃被稱為桃中之王，其特點為果大、核小、肉質細膩，更以其甜中帶鮮而享有“仙果”美譽。金山區“皇母”蟠桃基地入選上海首批“迎世博優質特供果品基地”，金山呂巷蟠桃被上海市有關部門確定為“世博會首批果品供應基地”。​為中國地理標誌保護產品。

歷史淵源

金山蟠桃是具有地方特色的傳統水果，為上海市金山區所特有，是上海地區乃至全中國享有盛名的特色產品。1751年（清乾隆十六年）《金山縣誌》記載“

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桃形扁似盒，無毛而色紅”（民間稱蟠桃），據此推斷金山蟠桃種植歷史在18世紀以前。經過金山桃農和科技工作者長期精心培育、選種，通過品種改良，好中選優，既保持特色，又發揮優勢，通過對蟠桃進行疏花、疏果、整枝，採用生物防治、套袋技術等種植技術，結合金山區所擁有的特定地理環境條件，逐漸培育出了以玉露蟠桃為主的具有高商品價值和地方特色的金山蟠桃，形成金山蟠桃“甜、大、糯、香”的品質特徵。

產地環境

氣候條件方面，金山區位於北亞熱帶，屬季風氣候區，受冬夏季風交替影響，四季分明，春秋短而冬夏長。降水充沛，日照較多，無霜期較長，宜於農作物生長。年平均氣溫15.7℃。區境東南瀕杭州灣，受海洋影響，與西北部在熱量條件上略有差異：溫差較小，冬暖夏涼；但總體來說，平均溫度相差不大，對熱量分布影響不大。

金山呂巷鎮果農採摘蟠桃

降水量多寡隨季節變化明顯，冬季乾燥少雨，夏季暖濕多雨。降水主要集中在春、夏、秋三個季節。3~9月平均降水量約占全年總雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上。平均年降水量1175.7毫米，年降水日數133.3天。初霜期在11月下旬，終霜期在4月上旬，全年無霜期約230天，年平均日照時數約2000小時，5－9月為汛期，汛期降雨量約占全年的60%。[4]土壤方面，金山區處於太湖流域蝶型窪地的南部，地勢低平，地面高程大部分3.6－4.5米，金山耕地的土體原系以湖泊沉積、河湖互動沉積、江海互動沉積和江河衝擊四種母質為基礎，經過自然潛育與長期耕作而形成的水稻土，共分為3個亞類，12個土屬，27個土種，其中以青黃泥、黃斑青紫泥、青紫泥、青黃土和黃泥頭5個土種為主，占耕地面積的79.12%。金山土壤的基本特點是：高度熟化，有機質和全氮含量較高，部份缺磷，質地偏重，地下水位偏高。各類土壤的酸鹼度（pH值）在6.68-6.74之間。水利條件方面，金山區河網水係為黃浦江上游支流水系，境內河流眾多，水網密布。境內有3米以上（含3米）水閘370座，其中單閘289座，套閘81座，3米以下水閘204座。灌溉泵站813座，有效灌溉面積35.82萬畝。綜合評價，金山區是桃、葡萄等水果的適生區域。

品質特點

金山蟠桃已形成以玉露蟠桃為主的產品體系，以皇母牌為主打品牌，通過各級農業標準化示範區建設，逐步完善蟠桃種植標準體系，穩定了產品質量，[2]2011年，上海市園藝學會果樹專業委員會組織技術人員對金山蟠桃品質測產。經現場測試：有一隻蟠桃的可溶性固形物含量達到23.6%，平均含量也達16.8%，且上色漂亮，果型扁圓，是市場上難得的好果子，深受好評。

生產情況

金山蟠桃產區以呂巷鎮為主，該鎮蟠桃種植始於20世紀70-80年代，到21世紀初種植面積近10000畝，是全中國最大的蟠桃種植基地。其中被稱為桃中之王的

金山蟠桃外觀特點

“皇母”蟠桃種植面積達5000畝。該鎮十分重視蟠桃產業的發展，認真實施種植基地規模化、產品品牌化、都市農業休閒化發展戰略，特別是2002年蟠桃註冊為“皇母牌”商標，2005年成立皇母蟠桃種植專業合作社以後，使蟠桃產業得到了迅速發展，蟠桃成為農業增效、農民增收的“搖錢樹”。到2010年，已有果農250戶，其中30畝以上規模種植基地31戶。為進一步做強蟠桃產業，2007年起高起點規劃並實施蟠桃“一區一帶”工程。“一區”為集科研、示範、展示、培訓、觀光、休閒為一體的千畝蟠桃核心示範區；“一帶”為融生產、生活、生態為一體的十里蟠桃特色產業帶。此外，還建立了技術支撐、政策扶持、新型農民培育、行銷激勵以及抗風險機制，以推進“一區一帶”健康穩步發展，全力打造“十里花園、十里果園”，凸現“生態呂巷、蟠桃之鄉”的獨特魅力。該鎮還成立了金山區第一家以芳心、怡神、沁人三個蟠桃園為主體的農家樂專業合作社。“皇母”蟠桃基地入選上海首批“迎世博優質特供果品基地”，金山呂巷蟠桃被上海市有關部門確定為“世博會首批果品供應基地”。

地理標誌

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對金山蟠桃地理標誌產品保護申請進行審查。經審查合格，批准金山蟠桃為地理標誌保護產品，自2011年12月26日起實施保護。

產地範圍

金山蟠桃產地範圍為上海市金山區呂巷鎮，廊下鎮光明村、南塘村，金山衛鎮塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮秦望村，朱涇鎮五龍村、慧農村，亭林鎮周柵村、後崗村、駁岸村所轄行政區域。

專用標誌使用

金山蟠桃產地範圍內的生產者，可向上海市金山區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經上海市質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。金山蟠桃的法定檢測機構由上海市質量技術監督局負責指定。

質量技術要求

（一）品種。
玉露蟠桃。
（二）立地條件。
土壤類型為青黃泥、青紫泥，土壤質地為粘土，有機質含量≥3%，土壤pH值6.0至7.0，土壤耕作層厚度≥50cm。
（三）栽培管理。
1、苗木繁育：以毛桃為砧木，採用嫁接方法繁殖苗木。
2、栽植時間：12月上旬至3月上旬。
3、栽植密度：每公頃栽植株數≤600株。
4、疏果：每公頃留果量≤120,000個，每公頃產量≤15000kg。
5、套袋：盛花後45天至60天內完成，套袋率100%。
6、施肥：以有機肥為主，每年每公頃施有機肥≥15000kg。
7、水分管理：果實採收前10天不得灌水。
8、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收。　　
七月中旬至八月中旬。
（五）質量特色。
1、感官特色：果大，核小，果形端正，色澤艷麗，肉質柔軟，纖維少，皮薄多汁，口味甜，具有獨特的果香。
2、理化指標：單果重≥175g，可溶性固形物含量≥14%，總酸含量≤0.25%。
3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。